- Albayda
Menú Prueba Velocidad
ENTRANTES:
Croquetón de pollo, jamón y cebolla caramelizada
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Mousse de foie de pato
Con castañas caramelizadas
Patacones de plátano macho
con pollo mechado y salteado con jalapeños. 3 uds / 7,50 €
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Cesta de alitas de pollo receta d´platos
Con salsa barbacoa y patatas
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Crujientes de fingers caseros de ave de corral
Con panko
, , , ENSALADAS Y VERDURAS:
Wok de verduras con salsa de ostras y langostinos
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Selección de lechugas vivas
Con aguacate, cebolla morada, tomate cherry y pepino aliñada a tu manera
Selección de lechugas aliñadas
Con nuestra salsa de queso y delicias de pollo crujiente casero con parmesano
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Tomate kumato aliñado
Con lomos de caballa extra, pepinillo agridulce, alcaparras y A.O.V.E
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Bastones de berenjenas fritas
Con salmorejo, queso curado y miel de caña
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Parrillada de verduras selectas de la huerta
Con jamón curado reserva
HUEVOS ECOLÓGICOS:
Huevos ecológicos con cochifrito sazonado a fuego lento en su propia manteca
Huevos de corral ecológicos con patatas panaderas confitadas y fritas
, , , , , 13,80€
13,80€
Huevos ecológicos con jamón curado
Huevos de corral ecológicos con patatas panaderas confitadas y fritas
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Huevos ecológicos con tiras de abanico ibérico
Huevos de corral ecológicos con patatas panaderas confitadas y fritas
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Huevos ecológicos con mousse de foie y cebolla caramelizada
Huevos de corral ecológicos con patatas panaderas confitadas y fritas
, , , , , , PESCADO:
Tapa Gourmet
Bocadillo de Calamar nacional en pan cristal
Con mayonesa de kimchi
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Tapa Gourmet
Timbal de langostinos, mango y aguacate
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Tartar de atún rojo con guacamole suave
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Fritura d’platos: Pescaito fríto señoret.
Lomos limpios de salmonetes, sepias baby, calamar nacional, lomo de lubina, langostinos xl, filete de pata de pulpo rebozados con harina de trigo molida en piedra.
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Pulpo a la plancha con patatas panaderas
CARNES:
Tabla de hamburguesas de vaca Angus
Al estilo tradicional con pan de cristal y patatas fritas. 2 uds / 9,80€
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Presa ibérica
de bellota al ajillo y Suavignon Blanc
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Surtido de carnes ibéricas. Presa, pluma, abanico y secreto
(5000g aprox.) Guarnición a elegir entre patatas o verduras
Abanico ibérico con patatas confitadas y fritas
Guarnición a elegir entre patatas o verduras
Lomo bajo de vacuno mayor, padrones y patatas panaderas
(450g aprox.) Guarnición a elegir entre patatas o verduras
NUESTRO PAN BAO AL VAPOR CON…
Pan bao al vapor: Pollo mechado con pico de gallo aliñado
2 uds / 9,80 €
9,80 €
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Pan bao al vapor: Steak tartar estilo d’platos
2 uds / 13,80 €
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Pan Bao: Atún macerado en salsa de soja, champiñones, mahonesa de cilantro y lima
2 uds / 10,80 €
, , , , , , TOSTAS DE PAN CRISTAL
Tosta de pan cristal: Solomillo con queso brie y cebolla caramelizada
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Atún rojo sobre tomate emulsionado y aceite de ibérico
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Tosta de pan cristal: Salmón ahumado con salsa tártara y A.O.V.E
, , , , , , , POSTRES CASEROS:
Mousse de chocolate con crema de naranja inglesa
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d’platos original: un sabor único y diferente.¡Cambiando sabores para sorprenderte!
Mousse crema lotus
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Lemon pie
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Cheesecake velvet oreo
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Brownie tibio con quenelle de helado de vainilla de Madagascar
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Tarta de queso fría con confitura de frutos del bosque casera.
, , TARTAS TRADICIONALES:
Red Velvet
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Tarta de Queso
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Sueño de chocolate
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Carrot Cake con frosting de queso
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Selva negra
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